新鲜草头(400克)、糯米粉(300克)、澄粉(60克)、糖、盐
1、草头洗净后在开水里汆烫一下,捞出。
2、将草头挤干水份后,切碎。
3、糯米粉中加入1/4勺糖,2勺盐,用清水慢慢混合,搅拌,最后成团。
4、澄粉用开水搅拌均匀,倒入糯米粉中,揉均匀。
5、草头放入糯米团中,混合均匀,取适量于掌心,揉圆,按扁。
6、开小火,饼胚慢煎,一面成型后翻面,煎至饼身有点蓬起,即可起锅,装盘。
文章转自微信公众号:同觉
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